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Recette Omelette aux foies de volaille

Omelette aux foies de volaille

Recette pour :
4 personnes

Ingrédients :
- 50 gr de beurre
- 250 gr de foies de volaille
- quelques brins de persil et de ciboulette
- 2 gousses d'ail
- 8 oeufs
- sel, poivre

Recette :
Mettre 30 gr de beurre dans une poêle. Y faire cuire les foies de volaille.
Après avoir lavé et égoutté le persil et la ciboulette, les hacher grossièrement avec l'ail. Les ajouter aux foies de volaille. Saler et poivrer.
Pendant ce temps, battre les oeufs dans une terrine. Faire fondre le reste de beurre dans une deuxième poêle. Y verser l'omelette. Dès qu'elle commence à dorer, ajouter les foies de volaille. Replier l'omelette et terminer la cuisson.
La faire glisser sur un plat de service chaud et servir immédiatement.

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