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Recette Quatre-quarts aux poires

Quatre-quarts aux poires

Recette pour :
4 personnes

Ingrédients :
Pour la pâte:
- 3 oeufs
- 1 yaourt nature à 0% dont le pot servira de mesure
- 2 pots de Canderel
- 3 pots de farine
- 1/2 pot d'huile
- 3/4 d'un sachet de levure chimique
- 1 zeste de citron haché

Pour les poires:
- 3 poires
- 1 litre d'eau
- 1 gousse de vanille
- 1 bâton de canelle
- 6 cuillères à soupe de Canderel

Recette :
La veille, placer les poires épluchées dans une casserole avec l'eau, la gousse de vanille fendue en 2 et la canelle. Faire cuire 30 mn à feu moyen.
Retirer les poires et les laisser refroidir dans un petit saladier après les avoir égouttées.
Faire réduire le jus de cuisson de moitié et le verser sur les poires. Ajouter le Canderel et placer une nuit au réfrigérateur.

Le lendemain, retirer les poires de leur jus, les égoutter et les couper en dés. Conserver le jus.
Dans un saladier, mélanger les oeufs, le yaourt, le Canderel, le zeste de citron, l'huile et la farine avec laquelle aura été mélangée la levure. Ajouter les 3/4 des dés de poires, mélanger délicatement et verser dans un moule beurré.
Faire cuire à four chaud (210°) pendant 35 mn environ.
Remettre le reste des poires dans leur jus et réserver au réfrigérateur.
Servir le gâteau avec le reste de poires dans leur jus.

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