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Recette Charlotte aux poires

Charlotte aux poires

Recette pour :
6 personnes

Ingrédients :
- 30 biscuits à la cuillère
- 1/2 litre de lait
- 2 oeufs
- 40 gr de Maïzena
- 150 gr de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 cuillère à café de cannelle
- 3 poires
- 1 verre d'eau

Recette :
Dans une petite casserole, mélanger les oeufs, la Maïzena et 60 gr de sucre. Délayer avec le lait et porter à ébullition sans cesser de tourner. Retirer du feu.
Faire boullir le reste du sucre avec un verre d'eau. Humecter les biscuits avec ce sirop et en tapisser un moule à charlotte (de 18 cm de diamètre) en serrant bien, côté bombé contre le moule.
Eplucher les poires, les couper en fins quartiers et les saupoudrer du mélange sucre vanillé-cannelle.
Verser une couche de crème tiédie dans le moule, poser une couche de poires, couvrir de crème puis de poires. Terminer par de la crème puis couvrir de biscuits à la cuillère.
Mettre 24 heures au frais.
Démouler sur un plat de service.

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