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Recette Bugnes

Bugnes

Recette pour :
4 personnes

Ingrédients :
- 250 gr de farine + 2 c.à.s
- 50 gr de beurre ramolli
- 2 c.à.s. de sucre semoule
- 3 oeufs
- 3 c.à.s de rhum ou d'eau de vie ou 2 c.à.s d'eau de fleur d'oranger
- 1 pincée de sel
- sucre glace
- huile

Recette :
Disposer la farine en fontaine. Verser au centre le beurre, le sucre semoule, les oeufs battus, le parfum choisi et le sel. Mélanger à la cuillère en incorporant peu à peu la farine aux autres ingrédients. Pétrir 5 mn puis mettre en boule et laisser reposer 5 heures au frais dans un torchon.
Fariner le plan de travail et abaisser la pâte sur une épaisseur de 5 mm. Détailler à la roulette des bandelettes d'environ 10x4 cm. Au centre de chaque bandelette, pratiquer une fente de 5 cm. Y passer une extrémité de la pâte: on obtient une sorte de noeud.
Faire chauffer l'huile de friture sans laisser fumer. Y plonger les bugnes et les retourner à mi-cuisson. Les retirer à l'écumoire et les faire égoutter sur du papier absorbant. Les servir aussitôt, bien chaudes et poudrées de sucre glace.

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