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Recette Biscuit Sacher

Biscuit Sacher

Recette pour :
6 personnes

Ingrédients :
- 4 oeufs
- 125 gr de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 75 gr de farine
- 50 gr de Maïzena
- 1/2 sachet de levure
- 20 gr de cacao non sucré

Pour le glaçage:
- 100 gr de chocolat

Recette :
Battre les jaunes d'oeufs avec 3 cuillères à soupe d'eau chaude, le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange ait doublé de volume.
Préchauffer le four à 210° (th. 6/7).
Monter les blancs en neige puis les faire glisser sur les jaunes. Ajouter la farine, la Maïzena, la levure et le cacao. Mélanger délicatement jusqu'à disparition des traces de blancs d'oeufs.
Beurrer et fariner un moule à manqué d'environ 26 cm de diamètre, y verser la préparation et mettre au four pendant 35 mn.
Démouler et laisser refroidir sur une grille.

Préparer le glaçage: faire fondre le chocolat avec le beurre, ajouter le sucre glace et le Rhum.
Glacer rapidement le biscuit à l'aide d'une spatule en partant du centre. Décorer avec des cerises.
Servir frais.

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