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Recette Curry d'Agneau

Curry d'Agneau

Recette pour :
8 personnes

Ingrédients :
- 2 épaules d'agneau de façon à obtenir 1 kg de viande
- 100 gr de beurre
- 1 oignon
- 4 cuillères à soupe de farine
- 1 cuillère à café rase d'un mélange de paprika et de 4 épices
- 4 cuillère à café de curry
- 30 gr de noix de coco râpée
- 1 verre de vin blanc
- 1/2 l d'eau
- 50 gr de raisins secs
- sel, poivre

Recette :
Mettre le beurre dans votre autocuiseur ou cocotte minute , le faire mousser, y déposer l'oignon ciselé, le faire blondir pendant 5 mn.
Ajouter les morceaux de viande, dorer légèrement pendant 15 mn, saupoudrer de farine, enrober les morceaux, déglacer avec le vin blanc et l'eau.
Donner un bouillon, dépouiller un peu la surface, enfin mettre les épices, les raisins secs trempés, le coco râpé, le sel et le poivre.
Fermer le couvercle et laisser cuire une dizaine de minutes à, partir du chuchotement de l'appareil.
Ensuite ouvrir, rectifier l'assaisonnement si nécessaire et servir avec du riz.

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