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Recette Boulettes de porc à l'aigre-doux

Boulettes de porc à l'aigre-doux

Recette pour :
4 personnes

Ingrédients :
Pour les boulettes:
- 250 gr de viande de porc hachée
- 2 cuillères à soupe de blanc de poireau finement haché
- 2 jaunes d'oeufs
- 1 grosse cuillère à soupe d'huile de sésame
- 1 cuillère à soupe bombée de fécule de pomme de terre + 1 cuil. pour les rouler
- 1/2 cuillère à café de sel, poivre

Pour la sauce:
- 1/2 poivron vert
- 1 petit oignon
- 1 cuillère à café d'huile
- 1 dl de vinaigre de riz ou de cidre
- 100 gr de sucre
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de saké
- 1 cuillère à café bombée de fécule

Recette :
Mélanger les ingrédients des boulettes, les former et les passer dans la fécule. Bien frire les boulettes dans de l'huile de friture et les égoutter.
Couper le poivron égrainé et l'oignon en petits morceaux et les faire légèrement revenir avec un peu d'huile. Ajouter tous les ingrédients de la sauce. Bien mélanger. Porter à ébullition. Lier la sauce avec la fécule délayée dans 4 cuillères à soupe d'eau.
Poser les boulettes sur un plat de service et napper avec la sauce.

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