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Recette Blanquette de veau

Blanquette de veau

Recette pour :
4 personnes

Ingrédients :
1.2 kg de viande coupée en gros morceaux (épaule, flanchet, poitrine, tendron)
1 bel oignon ou 2 échalottes
1 cuillè, re à, soupe de coulis de tomate
40 cl de vin blanc
huile, farine, sel, poivre

Recette :
Dans une cocotte, faire roussir l'oignon dans un fond d'huile. Mettre la viande et faire revenir.
Diluer une grosse cuillè, re à, soupe de coulis de tomate dans 10 à, 15 cl de vin blanc.
Saupoudrer largement la viande de farine. Mélanger. Ajouter le coulis, 25 cl de vin blanc et 25 cl d'eau. Saler, poivrer et mélanger.
Faire cuire 20 mn sous pression.

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