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Recette Aubergines farcies au Comté

Aubergines farcies au Comté

Recette pour :
4 personnes

Ingrédients :
2 belles aubergines
1 tasse de riz
150 gr de Comté râpé
150 gr de jambon cru coupé en petits dés
1/4 litre de crème fraîche
fines herbes
huile
sel, poivre


Recette :
Préchauffer le four thermostat 8.
Nettoyer les aubergines, les couper en 2 et les assaisonner. Mettre au four sur une plaque huilée pendant 25 mn.
Faire cuire le riz puis l'égoutter.
Sortir les aubergines qui doivent être mi-cuites. Retirer la pulpe avec une petite cuillère et l'écraser grossièrement à la fourchette.
Mélanger cette pulpe avec le riz, le Comté, les dés de jambon cru et des fines herbes.
Garnir les moitiés d'aubergines de cette farce, arroser de crème fraîche et passer au four 15 mn à 220°.

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