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Recette Anchois gratinés

Anchois gratinés

Recette pour :
4 personnes

Ingrédients :
- 700 gr d'anchois
- 3 gousses d'ail
- 1 bouquet de persil plat
- 5 cuillères à soupe de chapelure
- origan en poudre
- le jus de 2 citrons
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel, poivre



Recette :
Préchauffer le four à 170°.
Détacher la tête des anchois en tirant doucement dessus pour entraîner les intestins. Les essuyer sur du papier absorbant.
Hacher puis mélanger les gousses d'ail et le persil. Ajouter la chapelure, une pincée d'origan, du sel et du poivre. Bien mélanger le tout.
Badigeonner d'huile un plat à four rond, le saupoudrer d'un peu de sel et y ranger les anchois. Saler, recouvrir du mélange de chapelure, arroser d'un filet d'huile et du jus des citrons.
Cuire pendant 30 mn puis laisser reposer 10 mn avant de servir.


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