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Recette Poulet sauté à l'estragon

Poulet sauté à l'estragon

Recette pour :
4 personnes

Ingrédients :
- 1 poulet coupé en morceaux
- 2 oignons
- 2 dl de bouillon de volaille
- 40 gr de beurre
- 50 gr de farine
- 2 cuillères à soupe d'estragon ciselé
- sel, poivre

Recette :
Eplucher et hacher les oignons.
Mettre le beurre dans une sauteuse et y faire dorer le poulet avec l'oignon pendant 5 mn.
Saupoudrer de farine et faire blondir 1 à 2 mn. Ajouter la moitié de l'estragon et verser le bouillon. Amener à ébullition en mélangeant sans cesse. Saler, poivrer, couvrir et laisser cuire 1 h à feu doux.
Au moment de servir, rectifier l'assaisonnement et poudrer avec le reste d'estragon. Déposer dans un plat de service et servir aussitôt.


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