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Recette Flan de courgettes

Flan de courgettes

Recette pour :
8 personnes

Ingrédients :
- 2 kg de courgettes
- 4 oeufs
- 1/2 oignon
- ail, persil
- sel, poivre


Recette :
Râper les courgettes et l'oignon et les mettre à cuire avec l'ail haché et le persil dans un faitout sans matière grasse. Saler et poivrer. Couvrir afin que les courgettes rendent leur eau puis découvrir pour faire évaporer toute cette eau.
Préchauffer le four th. 6/7.
Battre les oeufs et ajouter les courgettes cuites. Faire cuire environ 1 heure dans un moule à cake.
Laisser refroidir puis mettre au réfrigérateur et démouler juste avant de servir.
Servir avec un coulis de tomates.

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