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Recette Moules à l'italienne

Moules à l'italienne

Recette pour :
8 personnes

Ingrédients :
- 4 litres de moules
- 650 gr de courgettes
- 10 cl d'huile d'olive
- 150 gr d'oignons hachés
- 800 gr de tomates
- 1 bouquet garni
- 5 branches de persil plat
- sel, poivre

Recette :
Gratter et laver les moules.
Faire sauter les courgettes taillées en brunoise à l'huile environ 5 mn.
Pendant ce temps, faire suer les oignons dans un faitout, y adjoindre les tomates concassées et le bouquet garni. Faire cuire 1 mn.
Ajouter les moules, les courgettes et le persil haché. Assaisonner et cuire 5 mn à feu vif.


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