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Recette Langoustines grillées au sel

Langoustines grillées au sel

Recette pour :
4 personnes

Ingrédients :
- 24 langoustines
- 1/2 bouquet de persil plat
- 1/2 bouquet de ciboulette
- 1 échalote
- 50 gr de beurre
- 1 citron
- gros sel
- sel, poivre

Recette :
Faire fondre le beurre sans le faire brunir, puis retirer la mousse blanche, ajouter l'échalote hachée et le jus du citron. Saler, poivrer et faire chauffer quelques minutes. Ajouter les herbes hachées et réserver au chaud.
Verser une couche de gros sel dans une poêle et faire chauffer sur feu vif. Disposer les langoustines côte à côte et faire cuire 5 à 7 mn en les retournant en cours de cuisson.
Servir accompagné de la sauce beurre-citron.


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