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Recette Feuilletés de filet mignon au Boursin

Feuilletés de filet mignon au Boursin

Recette pour :
4 personnes

Ingrédients :
- 150 gr de Boursin
- 4 tranches de filet mignon de porc de 100 gr chacune
- pâte feuilletée
- 1 petit pot de crème fraîche
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 jaune d'oeuf
- sel, poivre

Recette :
Préchauffer le four th. 6.
Chauffer l'huile d'olive dans une poêle et y saisir les tranches de filet mignon. Saler et poivrer. Laisser refroidir.
Etaler la pâte feuilletée et y couper 4 carrés de 15 cm de côté. Au centre de chaque carré, placer une tranche de filet, la tartiner de Boursin puis refermer les feuilletés en repliant les 4 coins sur le dessus. Presser avec les doigts mouillés pour bien souder les bords. Au pinceau, dorer la surface au jaune d'oeuf, enfourner et laisser cuire environ 20 mn (la pâte doit être dorée). Laisser encore quelques minutes au four, le temps de préparer la sauce d'accompagnement faite avec le reste de Boursin et la crème fraîche mélangés sur feu très doux.


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