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Recette Gnocchi à la ricotta et au basilic

Gnocchi à la ricotta et au basilic

Recette pour :
6 personnes

Ingrédients :
- 500 gr de ricotta
- 1 bouquet de basilic
- 3 oeufs
- 75 gr de parmesan râpé
- 75 gr de beurre
- noix de muscade râpée
- sel et poivre

Recette :
Hacher grossièrement le basilic lavé et séché.
Dans une petite casserole, faire fondre le beurre avec 1/4 du basilic.
A part, mélanger le reste de basilic avec la ricotta, les oeufs et 75 gr de parmesan. Saler, poivrer et ajouter une pointe de muscade. Former des boudins de 2 cm de diamètre et de 5 cm de long. Couper chaque boudin en 3 et plonger ces gnocchi dans de l'eau salée frémissante. Les retirer dès qu'ils remontent à la surface.
Les égoutter et les arroser avec le beurre fondu au basilic.


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