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Recette Tartines aux pousses d'épinards

Tartines aux pousses d'épinards

Recette pour :
6 personnes

Ingrédients :
- 250 gr de pousses d'épinards
- 12 tranches de pain de campagne
- 1 morceau de parmesan
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 50 gr de beurre
- sel, poivre

Recette :
Bien laver et sécher les pousses d'épinards. Faire fondre le beurre dans une sauteuse et y faire revenir les épinards environ 3 mn en remuant. Saler, poivrer et retirer du feu.
Faire légèrement griller les tranches de pain soit au four soit à l'aide d'un grille-pain, et les arroser d'huile d'olive.
Répartir les pousses d'épinards sur les tranches de pain et y ajouter quelques copeaux de parmesan prélevés sur le morceau au moyen d'un économe.
Servir aussitôt.

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