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Recette Taboulé libanais

Taboulé libanais

Recette pour :
6 personnes

Ingrédients :
- 180 gr de blé concassé précuit
- 150 gr de tomates
- 100 gr d'oignons
- 1 bouquet de persil
- 1 bouquet de coriandre
- feuilles de menthe fraîche
- le jus de 3 citron
- 50 gr de raisins secs

Recette :
Faire tremper le blé concassé 1 heure dans de l'eau froide. Egoutter avec un linge en pressant pour retirer le maximum d'eau.
Peler et épépiner les tomates. Les couper en dés.
Peler et hacher finement les oignons. hacher finement les herbes.
Mélanger tous les ingrédients dans un saladier sauf l'huile d'olive. Saler et poivrer. Remuer. Laisser reposer 2 heures au frais.
Avant de servir, goûter et rectifier l'assaisonnement. Ajouter l'huile d'olive. Décorer d'une feuille de menthe.

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