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Recette Soufflé au fromage

Soufflé au fromage

Recette pour :
6 personnes

Ingrédients :
8 oeufs
50 cl de lait
125 gr de beurre
125 gr de farine
20 gr de fécule
145 gr de gruyère râpé

Recette :
Préchauffer le four à 210°.
Faire fondre le beurre, ajouter la farine, la fécule et laisser cuire 2 à 3 mn sans cesser de tourner. Incorporer peu à peu le lait en remuant toujours. Laisser mijoter 5 mn.
Ajouter le fromage et les jaunes d'oeufs. Laisser refroidir.
Monter les blancs d'oeufs en neige bien ferme en y ajoutant une pincée de sel. Incorporer délicatement à la préparation.
Verser la préparation dans un moule à soufflé beurré et mettre au four 20 mn.
Servir dès que le soufflé est bien monté et doré.


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