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Recette Salade des îles

Salade des îles

Recette pour :
6 personnes

Ingrédients :
- 50 gr de riz brun
- 3 ananas Victoria
- le jus d'un citron
- 200 gr de chair de crabe
- 1 petit coeur de laitue
- 1 cuillère à soupe de basilic concassé
- 1/4 litre de mayonnaise

Recette :
Cuire le riz à l'eau bouillante salée. Le rafraîchir et l'égoutter.
Couper les ananas en 2 dans le sens de la longueur. Retirer la chair sans abîmer l'écorce. Couper la chair en cubes. Verser dessus le jus de citron.
Emietter la chair de crabe.
Couper les feuilles de laitue en chiffonnade.
Réunir tous les éléments dans un saladier. Mélanger soigneusement. Assaisonner fortement.
Garnir les 1/2 écorces d'ananas avec cette préparation. Servir bien frais.

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