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Recette Salade de tortillis et courgettes

Salade de tortillis et courgettes

Recette pour :
6 personnes

Ingrédients :

500 gr de tortillis (blanches ou de couleurs)
2 petites courgettes fermes
150 gr de ricotta
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
10 feuilles de basilic
2 gousses d'ail
quelques pignons
huile d'olive
sel, poivre

Recette :
Laver et râper grossièrement les courgettes. Dans un bol, mélanger l'huile et le vinaigre, l'ail pelé et coupé en 4 puis ajouter les courgettes râpées, du sel et du poivre ainsi que les pignons. Réserver.
Faire cuire les pâtes le temps indiqué et les égoutter. Ajouter la ricotta en petits dés et 6 feuilles de basilic ciselées.
Retirer les gousses d'ail de la vinaigrette et la verser sur la salade. Bien mélanger, poivrer et décorer des feuilles de basilic restantes.

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