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Recette Saint-Jacques marinière

Saint-Jacques marinière

Recette pour :
2 personnes

Ingrédients :
- 3 échalotes
- 8 coquilles Saint-Jacques
- 1/2 verre de vin blanc sec
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche
- 1/2 verre de court-bouillon
- 1 cuillère à soupe de persil haché
- sel, poivre

Recette :
Eplucher et émincer les échalotes.
Mettre les St Jacques dans une casserole, ajouter les échalotes hachées. Verser le vin blanc et la crème fraîche. Compléter à hauteur avec le court-bouillon. Saler et poivrer. Cuire à feu doux 5 mn (le bouillon ne doit pas bouillir).
Disposer les St Jacques dans des cassolettes individuelles. Verser le jus de cuisson, saupoudrer de persil. Servir aussitôt.

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