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Recette Poivrons marinés

Poivrons marinés

Recette pour :
8 personnes

Ingrédients :
- 2 poivrons rouges
- 2 poivrons verts
- 2 poivrons jaunes
- 200 gr de tomates
- 2 gousses d'ail
- 16 feuilles de basilic
- 2 feuilles de menthe
- olives noires
- 15 cl d'huile d'olive
- sel, poivre

Recette :
Cuire les poivrons au four. Lorsque la peau est cloquée, les sortir et les envelopper d'un film étirable. Laisser tiédir.
Retirer la peau, les couper en 2 afin de les épépiner et les tailler en lanières.
Préparer la sauce: passer les tomates au mixeur. Ajouter l'huile, l'ail haché, les feuilles de menthe et de basilic, le sel et le poivre. Laisser reposer une bonne heure.
Dresser sur un plat et assaisonner. Filmer et laisser reposer au frais 8 heures avant de servir. Décorer avec les olives et des copeaux d'ail blond.

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