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Recette Peperonata

Peperonata

Recette pour :
4 personnes

Ingrédients :
- 2 poivrons rouges
- 2 poivrons jaunes
- 2 pommes de terre
- 1 gros oignon
- 700 gr de purée de tomates
- sel
- huile d'olive

Recette :
Couper les légumes en gros morceaux.
Dans une sauteuse, faire revenir l'oignon haché dans l'huile d'olive. Rajouter les poivrons et les pommes de terre et laisser cuire 10 mn à feu vif en remuant de temps en temps.
Verser ensuite la purée de tomates, saler, couvrir et laisser mijoter 40 mn à feu doux.
Servir en accompagnement d'une viande rouge ou d'un rôti de veau.

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